美眉的最爱－－小西点（二）

你讨厌啦 youyounaicha

绾青丝

中级会员

Rank: 3 Rank: 3

UID: 3303887
帖子: 252
精华: 0
积分: 1277
金币: 26
金锭: 0
中华心: 0
性别: 女
来自: 上海

1^# 大中小发表于 2008-1-30 14:08 只看该作者

美眉的最爱－－小西点（二）

2、水果奶油冻用料：明胶粉15克，清水250克，蛋黄3只，白糖140克，什锦水果100克，鲜奶油250克，蛋白3只，新鲜水果适量（作装饰用）。
制法：
一、将明胶粉和清水一起放入一只盛器内调和，静置片刻后，上笼或隔水蒸至明胶完全溶化后备用。
二、将蛋黄和白糖一起放入搅拌盆内，用竹筷搅打成浓稠乳沫状时，加明胶水搅拌至糖完全溶解后，将水果放入，凉透后放进冰箱冷藏室，至稍起稠性时取出。
三、将新鲜奶油和蛋白分别用竹筷打至成白雪泡沫状，拌入水果混合物，并使之均匀，装入用冷开水浸过的模具或小盅内，放入温水中稍浸一下，覆在盘子当中，用新鲜水果点缀后即成。

所谓坚强，不过是无可奈何时自我安慰的词语，相连于痛苦，不离不弃！

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››